Klockan är strax efter elva en julidag, och kön till glasskiosken vid torget i Nora sträcker sig redan förbi hörnet. På tavlan står tre smaker: vanilj, hasselnöt och dagens. Ingen behöver fråga om de andra – det finns inga andra. Glassen i hinkarna gjordes i morse, några kvarter bort, och är slut i kväll. Så har det i stort sett gått till i hundra år, sedan en kvinna från Gävle började veva glass till sina våfflor sommaren 1923.
NoraGlass är en av de saker många förknippar med Nora. Här går vi igenom varför: hur det började, hur glassen görs, varför det bara finns tre smaker, var och när du köper den, och vad ett litet glassföretag betyder för en liten stad.
Hur började NoraGlass?
Med Selma Gerdin, som flyttade från Gävle till Nora 1923 med sina fyra barn, öppnade Nora Bazaraffär och redan första sommaren började veva glass. Glassen skulle bara vara ett tillbehör till hennes nygräddade franska våfflor, men det var glassen folk pratade om.
Efter några år köpte Selma ett hemligt recept från en glasstillverkare i Jämtland, och NoraGlass blev känd långt utanför staden. Hela familjen hjälpte till: de som kunde fick veva, hacka is eller göra det som behövdes för stunden, och barn och barnbarn lärde sig tidigt att göra nytta. De första decennierna såldes glassen från ambulerande vagnar i och omkring Nora. Selma drev företaget till 1956, då hon av hälsoskäl lämnade över till dottern Elsa. Hon stannade i Nora livet ut och dog 1963.
NoraGlass genom hundra år
- 1923 Selma Gerdin börjar veva glass till sina våfflor i Nora.
- 1950-talet Nya krav på homogeniserad mjölk och pastöriserad glassmet: de mobila glassbarerna försvinner, och tillverkningen binds till Nora.
- 1956 Dottern Elsa tar över efter Selma.
- 1970-talet Glass börjar säljas från luckan på torget.
- 1972 Företaget lämnar familjen; nya ägare tar vid.
- 2008 Lena och Anders Kadesjö blir ägare.
- 2010–2025 NoraGlass driver Kafé Strandstugan vid Norasjön.
Varför finns det bara tre smaker?
För att glassen är dagsfärsk och inte går att lagra. Varje dag görs vanilj, hasselnöt och en dagens smak, och det som görs säljs samma dag.
Glassen fryses aldrig hårdare än till −15 grader. Det är det som gör den mjuk och krämig, men det betyder också att den inte håller. Med tre smaker kan företaget göra precis den mängd som går åt och lägga krutet på dagens smak, som väljs bland ett femtiotal och varierar efter säsong, tillgång och glassmakarnas dagsform: ibland sylt från Italien, ibland lingon från Bergslagens skogar eller rabarber från trädgården. Vilken det blir i dag läggs ut på företagets Instagram och Facebook. Under högsäsong vevas ny glass hela dagen, och den som görs säljs inom några timmar.
Fakta
NoraGlass görs av ekologisk mjölk, grädde och socker. De flesta smakerna är fria från ägg, gelatin och gluten, och det finns vegansk glass gjord på havredryck, sockerfri glass och glutenfria strutar. Spår av nötter kan förekomma i alla smaker.
Hur görs glassen?
I företagets egen fabrik ett stenkast från torget: smeten hettas upp, kyls över natten, smaksätts och fryses under kraftig omrörning till −15 grader. Sedan tappas den i hinkar av rostfritt stål och rullas till kiosken och våffelstugan.
Från smet till strut
- Pastörisering Smeten rörs och hettas upp till 85–92 grader, så att den blir len och fri från bakterier.
- Mognad Smeten kyls till fyra grader och får stå över natten.
- Smak Vanilj, hasselnöt eller dagens smak tillsätts.
- Frysning Glassen fryses under kraftig omrörning och stannar vid −15 grader.
- Servering Hinkarna rullas till Glasskiosken och Selma G och säljs inom några timmar.
Även strutarna har en historia. Selma Gerdins barnbarn Gull-Maj hittade en dag ett skrynkligt recept på våffelstrutar; det är översatt till moderna mått, och strutarna gräddas för hand i kiosken på torget. När de är slut finns vanliga strutar.
Var och när kan du köpa NoraGlass?
I Glasskiosken vid Glasstorget, från vår till höst, och på våffelstugan Selma G vid Norasjöns strand under sommaren. I advent öppnar kiosken igen fredag till söndag, med bland annat saffransglass.
Glasskiosken har sålt glass från luckan på torget sedan 1970-talet, och det är där köerna står. Säsongen varierar något från år till år, men brukar sträcka sig från april till mitten av september. Nu i oktober är kiosken stängd, och den öppnar för vintersäsongen fredagen före första advent, i år den 27 november, för adventshelgerna. Selma G, uppkallad efter grundaren, är en våffelstuga i den gamla trädgårdsmästarbostaden vid strandpromenaden, där du sitter under äppelträden; den har stängt för säsongen och öppnar igen i maj 2027.
På menyn i kiosken finns, utöver strut, våffla och bägare, klassiker som Jubileumsbägaren och barnens Pelle Pajas, och dagens tre smaker ingår i alla glassar. NoraGlass har också en glasscykel, en mobil glasskiosk som kan bokas till bröllop och fester.
Ett urval ur kioskens meny, sommaren 2026
| Glass | Vad det är | Pris |
|---|---|---|
| Minivåffla | En smak | 38 kr |
| Barnbägare | Liten bägare | 40 kr |
| Våffla | Dagens tre smaker | 49 kr |
| Pelle Pajas | Barnbägare med strössel, godis och en våffla som hatt | 49 kr |
| Hembakad våffla | Strut gräddad för hand i kiosken | 69 kr |
| Jubileumsbägare | Rånkorg med valfri sås, grädde och kex | 79 kr |
| Sommarlyx | Hembakad rånskål med jordgubb- och rabarbertopping | 108 kr |
Varför har glassen blivit en del av Nora?
För att den har funnits i hundra år, görs på samma ställe och på samma sätt, och för att den hör till en sommardag i staden. Glassen har blivit en del av hur staden presenterar sig för besökare.
Det hemliga receptet från Selmas tid används fortfarande, enligt företaget, och målet är uttalat: glassen ska vara precis som för hundra år sedan, dagsfärsk och med rätt konsistens. Sedan Kadesjös tog över 2008 har verksamheten vuxit med försiktiga steg, och i sexton år, 2010–2025, drev företaget dessutom Kafé Strandstugan vid Norasjön, där det enligt egen beskrivning mötte hundratusentals gäster. Från 2026 samlar NoraGlass sig åter kring kiosken och Selma G.
Visit Nora beskriver NoraGlass som den dagsfärska delikatessen som tillverkats sedan 1923, och företagets egen beskrivning är enkel: i över hundra år har det vevats glass i trästaden Nora. I en tävling om Sveriges godaste glass kom NoraGlass enligt Wikipedia tvåa, efter Rättviksglass. Kommunen och Företagarna utsåg företaget till årets företagare i Nora 2011, och när det fick ett lokalt pris 2014 lyftes också fram att det varje sommar anställer många ungdomar. En sommardag i Nora kan börja med båten till Alntorps ö och sluta med en glass vid torget; ön beskriver vi i Alntorps ö, badön i Norasjön, och hela året i Ett år i Nora.
Vad betyder ett glassföretag för en liten stad?
Sommarjobb, besökare och en levande stadskärna. Ett företag som drar köer till torget en julidag ger kunder åt kaféer, butiker och restauranger runt omkring.
Nora Glassfabrik AB är ett litet företag – sju anställda enligt bokslutet för 2020 – men det har en roll i staden som är större än storleken. Besöksnäringen i Nora har tydlig säsong: från mitten av september vilar mycket av den, och företaget har själv valt att fokusera på kiosken och Selma G sedan det lämnade över Kafé Strandstugan efter 2025. För den som funderar på att driva eget i Nora säger glassen något om vad en småstad kan bära: en tydlig produkt, ett läge vid torget och en säsong att planera efter. Mer om besöksnäringen finns i Besöksnäringen i Nora, och om stadskärnan i En promenad från torget.
Vanliga frågor
Vem äger NoraGlass i dag?
Lena och Anders Kadesjö, som tog över 2008.
Vad hette grundaren?
Selma Gerdin, som startade glassförsäljningen i Nora 1923. Våffelstugan Selma G är uppkallad efter henne.
Finns det glass utan laktos eller socker?
Ja. Den veganska glassen görs på havredryck och är laktosfri, och det finns sockerfri glass som serveras färdigförpackad. Fråga personalen om allergier.
Kan man köpa NoraGlass i butik?
Glassen är dagsfärsk och går inte att lagra, så den säljs i kiosken, på Selma G och från glasscykeln vid bokade evenemang.
Är kiosken öppen på vintern?
Bara under adventshelgerna, fredag till söndag; 2026 öppnar den fredagen den 27 november.
Får man ta med hunden?
Ja. NoraGlass skriver att alla är välkomna, barn och hundar, unga som gamla.
Hur Borgmästargatan 5 passar in
Glasskiosken, torget och strandpromenaden ligger några steg från varandra, och mitt i det ligger Borgmästargatan 5 – fastigheten Nora Saturnus 3 på hörnet av Borgmästargatan och Kungsgatan, med tio lägenheter och en lokal på 250 kvadratmeter i ett rosa stenhus och två gårdshus i trä.
Läs om huset och siffrorna, eller begär prospekt och hyreslista.
